美味しいコーヒーを作る方法

焙煎方法～焙煎元和樂～

おいしいコーヒーを楽しむには、
・良いコーヒー豆（素材、焙煎）
・新鮮なコーヒー豆（炒りたて、挽きたて）
・正しく抽出（器具に合った方法で）
どれも重要なポイントです。

ほとんどが、生豆の質によって味は決定されます。

当店では、素材である生豆は厳選しております。良いコーヒー豆は高いポテンシャルを持っています。焙煎前に欠点豆、異物を取り除きます。

農園名・品種名など難しい説明よりは、気軽に美味しく飲んで味わっていただければ十分だと思います。

まろやかで柔らかい味わいのコーヒーを目指しております。現在、主に直火式焙煎機八封度、二十五封度の2台を使用直火でゆっくりと、コーヒー豆の個性を引き出せるよう素直に焙煎します。毎日、朝から昼過ぎまで焙煎していますので・・・。

昔ながらの焙煎機です。今の釜とは何かが違います。

線でなく面で包む柔らかい炎と柔らかい排気 にこだわります。

カッティングミルを使用しています。微粉が出やすいですが、コーヒー豆には優しい方法です。エスプレッソ用にも最適です。

ついに和樂が真空機導入です！焼きたてのコーヒー豆を詰めますので豆からガスが出てゆるむこともありますが、以前のようにパンパンに膨れることはありません。
でも、豆の劣化は焙煎機から出た時からはじまっています。真空だから極端に長持ちするということではありません。やはり早めに味わってください。

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